Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/index.php on line 134 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/u262064561/domains/pchelolub.ru/public_html/index.php on line 147 сахара » Любители пчел и мёда
Главная Контакты В избранное
                                             Зарегистрироваться
Чтение RSS Пчелолюб
  • «    Февраль 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
     

    Опрос пользователей

    Оцените работу движка

    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    Популярное

    Новости партнеров

    Реклама

  • Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

    Проветривание содержимого медового зобика с целью снижения его влажности и одновременного инвертирования сырья



    Поступившее в улей сахаросодержащее сырье содержит слишком большое количество воды, чтобы долго храниться, и требует ее удаления. Этот процесс происходит в два этапа. На первом этапе в нем задействованы только ульевые пчелы, которые принимают непосредственное участие в переработке сырья в мед. На втором этапе выпариванием воды занимается вся семья.

    Занятые в процессе переработки сырья в мед пчелы, передающие его по цепочке, выкачивают содержимое медового зобика, подсушивают его в виде маленькой капельки на нижней стороне хоботка и снова засасывают. Этот процесс и называется «проветриванием» содержимого медового зобика. Он повторяется с довольно большой частотой на протяжении 15-20 минут.
    Одновременно в корм добавляются секреты пчелиных желез (энзимы), которые изменяют структуру сахара и отвечают за характерный для зрелого меда спектр. В зависимости от своего происхождения сырье содержит наряду с различным количеством тростникового сахара и другие виды сахара, которые подвергаются ферментативному расщеплению во время созревания меда, в результате чего образуются простые сахара глюкоза и фруктоза. При этом из сахарной смеси химическим путем «удаляется» по 18 г воды на 1 моль (324 г) тростникового сахара, так что основательное инвертирование корма означает дополнительное сгущение сырья. Одновременно с процессом расщепления происходит и синтез новых Сахаров, которые отсутствуют в сырье, но характерны для меда . С увеличением концентрации сухого вещества проветривание содержимого медового зобика становится все трудней и оно полностью прекращается при его влажности около 30-40% вследствие большой вязкости. После этого начинается второй этап процесса созревания.

    Лечение сахарного диабета медом и продуктами пчеловодства


    Можно ли есть мед диабетикам? Большинство диабетических обществ в мире и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отвергают ограничение доли углеводов в питании диабетиков и, наоборот, рекомендуют питаться с большим содержанием углеводов, которые должны составлять в рационе питания от 50 до 55% суммарного дневного поступления энергии. При этом важно, чтобы употреблялись такие продукты, из которых сахара высвобождаются медленно (хлебобулочные изделия, выпеченные из муки грубого помола с отрубями, неочищенные от кожуры яблоки, а также неизмельченные фрукты и овощи). Очень мало повышают сахар в крови бобовые продукты (фасоль, арахис, чечевица).
    У меда средний гликемический показатель равен 61 единице, что допускается. Кроме этого, мед содержит много фруктозы, что также положительно влияет на содержание сахара в крови. Больше того, в меде присутствует микроэлемент хром, экономящий выделенный поджелудочной железой инсулин. Поэтому мед можно вводить в меню диабетиков, особенно с высоким содержанием фруктозы (например, акациевый). Его рекомендуется есть в небольших количествах и всегда в сочетании с продуктами питания, богатыми балластными веществами. Чем богаче пища балластом, тем меньше она способствует повышению сахара в крови. Для этого настоятельно рекомендую получить квалифицированную консультацию по вопросу питания у диетического врача.
    Диабетический сахар животного происхождения для организма не опасен, его уничтожать нет необходимости. Наоборот, мед понемногу надо вводить в организм диабетчика.
    Мною много прочитано книг и докладов о лечении сахарного диабета продуктами пчеловодства. Вы знаете о том, что профессор Hello (Канада) успешно лечит диабет очищенным медом? Я же речь веду не о предполагаемом успешном излечении диабета, а о том, насколько возможна и целесообразна замена тростникового или свекольного сахара (сахарозы) медом. Доказано, в результате такой замены улучшается уровень сахара в крови человека.
    Фруктоза меда (37-47%) медленно всасывается из кишок (в 2,3 раза медленее глюкозы), мало влияя на уровень сахара в крови. Ее метаболизм проходит без участия инсулина (Osberger, Zinn, 1978). Эти свойства позволяют широко применять темный очищенный мед в питании больных сахарным диабетом. Современный подход к лечению и предотвращению диабета, помимо лекарственной терапии большое внимание уделяет высокой доле клетчатки в каждодневном питании человека. Доказано,
    клетчатка способна удерживать сахар от его быстрого поступления в кровь из кишечника (сахара прилипают к клетчатке и уносятся с пищевыми отходами). Чемпионами по содержанию клетчатки являются все виды капусты. Много клетчатки в зеленых яблоках, в цитрусовых, в зеленых овощах, в цельных зернах и в бобовых.

    Рецепты лечения сахарного диабета


    => Настой трав и пыльца: корни одуванчика - 35%; листья черники - 35%; крапивы двудомной - 30%. 2-3 ст. л. сухого измельченного сбора залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять 2—3 ч, процедить и пить по 0,5 ст. 4-5 раз в день за 30-40 мин до еды. Одновременно принимать по 0,5 ч. л. цветочной пыльцы или перги 2-3 раза в день за 15-20 мин до еды.
    => Настой трав и пыльца: корень лопуха большого - 35%; трава козлятника лекарственного - 35%; корень окопника лекарственного - 15%; трава горца птичьего - 15%. Зет. л. сухой измельченной смеси залить 3 ст. кипяченой воды, варить на слабом огне 5-7 мин, настоять 1-1,5 ч, процедить и пить по 1 ст. 2-3 раза в день. Через 4-6 недель сделать перерыв на 10 дней, затем лечение продолжить. Одновременно принимать по 0,5 ч. л. пыльцы или перги 2-3 раза в день.
    => Пыльца активизирует процессы образования и выделения гормона инсулина клетками поджелудочной железы, в связи с чем назначается ее прием по 0,2-0,4 г в день.
    Автор Ульянич Н. В.

    Состав пади

     Опубликовано: 9-03-2012, 15:44  Комментариев: (0)

    Состав пади


    Свежевыделенная падь прозрачна как вода, содержит 5-18% сухого вещества, имеет удельный вес от 1,0 до 1,3, рН 5,1-7,9иобщее содержание азота 0,2-1,8% сухого вещества. Под воздействием воздуха капли изменяют цвет, концентрация сухого вещества в зависимости от влажности воздуха может подниматься до 30-50% и выше. Содержание углеводов в пади составляет 90-95% сухой массы. Основную их долю составляют различные сахара, часть которых присутствует и в соке растений, или вновь образованные под воздействием ферментов но время прохождения через кишечник сосущего насекомого. Инвертирующие ферменты сосущих насекомых способны расщеплять сложные сахара на простые. Наряду с этим в результате перераспределения групп образуются и новые высокомолекулярные сахара, причем одна или несколько молекул глюкозы или фруктозы добавляются к молекулам уже существующих видов сахара. Этот процесс называется трансглюкозидированием, или трансфруктозидированием. В результате образуются дисахариды, трисахариды или олигосахариды. При этом в процессе расщепления тростникового сахара может образовываться ненавистная пчеловоду мелецитоза. Это происходит, когда в ходе реакции трансглюкозидирования к молекуле сахарозы добавляется молекула глюкозы.
    Мед с повышенным содержанием мелецитозы пчеловоды называют «цементным», поскольку он часто кристаллизуется еще в ячейках сотов, плохо откачивается или совсем не откачивается и блокирует дальнейшее использование сотов. Сахарный спектр пади кажется характерным для отдельных видов сосущих насекомых и мало зависит от вида растения и других внешних факторов. Так как не все виды сахара одинаково привлекательны для пчел, бывает и так, что, несмотря на обильное выделение пади, взяток остается незначительным, феномен, наблюдать который на лесном медосборе доводилось многим пчеловодам.
    Наряду с углеводами в пади присутствуют еще азотные соединения, главным образом в форме аминокислот и амидов. Поскольку спектр этих веществ в значительной мере зависит от сезонных колебаний уровня содержания аминокислот в растениях, предполагается, что часть этих соединений происходит непосредственно из его сока. Иногда падь содержит вещества, которых нет в соке растения. Эти соединения происходят от эндосимбионтов. Это микроорганизмы, которые живут в симбиозе с производителями пади и способны синтезировать стерины, витамины и аминокислоты. В пади также всегда содержатся органические кислоты , карбогидразы и другие энзимы , а в выделениях некоторых производителей пади еще и-витамины. В отличие от нектара падь содержит большое количество минеральных веществ, среди которых преобладают калий, магний и фосфорные соединения . Падь иногда может содержать вредные для пчел и человека вещества. Для пчел токсичность пади основывается в основном на присутствии в ней высокомолекулярных Сахаров. Вредные для человека вещества (пикротоксин, тутин, меллитоксин) содержатся в новозеландской пади с Coriaria arborea, выделяемой Scolypopa australis, и в произведенном из нее меде.

    Расположение и физиологические функции нектарников, состав нектара


    Нектар - это сахаросодержащий продукт, выделяющийся железами растений, нектарниками, которые могут располагаться на всех надземных частях растений. В зависимости от их расположения на растении различают флоральные, т.е. расположенные в области цветка, и экстрафлоральные нектарники. Последние обнаруживаются на различных частях растений, например на черешке листа (черешня) или на прилистниках, как у бузины, гороха и бобов. Экстрафлоральные нектарники имеют небольшое значение как источник сырья для производства меда.
    Цель и механизм выделения нектара растением до настоящего времени полностью не выяснены. С одной стороны, нектарники рассматриваются исключительно как «клапаны», регулирующие давление соков внутри проводящих сосудов растения, а с другой стороны, за счет отбора определенных веществ из состава сока растения в нектарнике образуется осмотический осадок, после чего питательные вещества могут доставляться к центрам роста (12, 29-34). Вторичной функцией нектарников, расположенных в области цветка, является привлечение насекомых для опыления. Нектар состоит большей частью из воды. Его удельный вес в среднем 1,02-1,35. Сухой остаток составляет 0,023-0,45%. Показатель рН обычно составляет 2,76-6,4, реже находится в щелочном диапазоне от 7,2 до 9. В нектаре преобладают сахара, среди которых важнейшими являются сахароза, фруктоза и глюкоза (см. табл. 23).
    Наряду с ними в нектаре содержатся в малом количестве другие виды са хара, такие как галактоза, эрлоза, рибоза, мальтоза, рамноза, манноза, ме-либиоза и рафиноза (35-38). Они возникают отчасти в результате фер ментативного расщепления тростникового сахара в железистой ткани. Нектар содержит и азотные соединения, минеральные вещества, органи ческие кислоты, витамины, а также ароматические и красящие вещества. Чем проще устроены нектарники, тем больше азотных соединений (ами нокислоты, амиды и т.д.) содержит выделяемый ими нектар (39,40, 29,41, 42, 30, 31, 43 и др.). Витаминов в нектаре содержится мало. Исключение составляет аскорбиновая кислота (витамин С), которая встречается в больших количествах в нектаре определенных медоносных растений (ла-биатов) (44). Богатые пыльцой нектары (и меды) содержат больше вита минов, чем те, в которых мало пыльцы (45).
    Для каждого вида растений характерен свой сахарный спектр нектара. Коли чество нектара и концентрация в нем сахара могут значительно колебаться, поскольку они зависят от многочисленных физиологических факторов, та ких как возраст и состояние цветков, их размер и площадь нектарников, а также расположение цветков на растении (46-49,37,50,51,35,52,53). Большие различия в производстве нектара и сахара часто наблюдаются мевду видами, внутривидовыми разновидностями, селекционными формами и клона ми (54-58 и др.). Кроме того, значительную роль играют климатические и эко логические условия, влажность воздуха и почвы (59,35,60,61,46,52,62,47 и др.), структура почвы и удобрение, (35,63,64, 52,65-74 и др.), температура, ветер, время суток и года, продолжительность светового дня, а также продолжительносгъ и интенсивность инсоляции (59, 35,75-78,72, 79,74, 53, 80). Выяснено, что при выборе источника взятка пчелы ориентируются не только по составу сахара, но и по количеству нектара и концентрации в нем сахара (81-83). При этом предпочтение отдается «самому сладкому» источнику. При большом выборе цветов, а значит и нектара, приходится предлагать пчелам 68%-й раствор тростникового сахара, чтобы привлечь их к искусственному источнику корма. При дефиците взятка это удается уже с помощью 4%-го раствора. В опытах по дрессуре выяснилось, что 2%-й раствор тростникового сахара, который кажется человеку достаточно сладким, пчелы не могут отличить от чистой воды. На искусственный сахарин, который в 500 раз слаще для нашего языка, чем такое же количество тростникового сахара, пчелы не реагируют совсем. Они воспринимают сладкими лишь следующие виды сахара: фруктозу, глюкозу, сахарозу, мальтозу, трегалозу мелецитозу фукозу альфаметилгликозид и инозитол. Человек воспринимает сладкими кроме этих еще две дюжины других Сахаров. Некоторые растения выделяют нектар в определенном ритме (59, 84). Иногда одно и то же растение выделяет нектар не только в разных количествах, но и с разной концентрацией. Многие насекомые приспособились к этому ежедневному ритму. Это проявляется в том, что максимальное посещение цветов приходится на количественный и качественный пик выделения нектара (84). Современные исследования подтвердили, что эти отравления могут вызываться медом с азалии (Rhododendron ponticum). Токсичное вещество андромедотоксин-ацетиландромедол обнаруживали и в нектаре других растений рода Эрика. По Уайту (85) к этому же семейству относятся и многие другие растения, в нектаре которых содержатся токсичные вещества, среди которых Kalmia latifolia, Ledum palustre, Tripetaleia paniculata и другие (86-96). Токсичные свойства многих нектаров и медов Уайт обосновывает наличием в них ядовитых веществ. Ответственность за токсичные свойства меда возлагается и на другие химические соединения. Так, отравления пчел нектаром Astragalus miser v. serotus вызывает глюкозид мизеротоксин (97). Робинсон и Эртель (99) относят к токсичным для пчел растениям Aesculus California, Zigadenus venenosus, Gelseminum sempervirens, Cyrilla racemiflora, различные виды Astragalus (99), а также нектар чайного растения Camellia thea L. (100). Хотя известно большое количество растений с ядовитыми веществами в нектаре (98), для здоровья человека при употреблении таких медов едва ли существует опасность. Причины тому следующие.
    => Периодичность посещения пчелами растений с токсичным нектаром приводит к разбавлению, что делает его безопасным, поскольку большинство медоносов в радиусе лета пчел обычно дают не ядовитый нектар.
    => При сборе нектара и пыльцы пчелы посещают с относительным постоянством цветы одного определенного вида растений/Если отдельная пчела получает повышенную дозу токсичных веществ, то она чаще всего погибает, не добравшись до улья. Это является причиной того, что в меде едва ли могут присутствовать токсичные для пчел химикаты.
    => Если невозможно исключить использование ядовитых растений, таких как рододендрон, в качестве единственного источника взятка, то пчеловод должен быть в курсе этой проблемы и не должен допустить такой мед в продажу.
    => В тех районах, где периодически можно ожидать появления в меде примесей с токсичных медоносов, следует следить за ситуацией с помощью контрольных ульев. При появлении токсичного меда использование пчел на медосборе в таких регионах временно запрещается (Новая Зеландия).